Lehký salát s červenou quinoou a grilovaným candátem

Zeleninový salát s candátem a bazalkovo citronovým dresingem jako skvělý oběd, který Vás osvěží, zasytí a Vaše tělo Vám bude vděčné. 

Quinoa, která se řadí mezi SUPERFOOD, vyniká velmi vysokým obsahem bílkovin a je snadno stravitelná. Má lehce oříškovou chuť a je pravidelnou surovinou v našem jídelníčku. Exitují tři druhy quinoy - bílá, červená a černá. Každá se trochu liší v chuti, my máme nejradši bílou quinou, která má jemnou máslovou chuť.

Indredience:

• 1/2 ledového salátu
• 1 cup baby špenátu
• 1/3 cup červené quinoy
• cherry rajčata
• 1/2 okurky
• 300 gr čerstvých filetů candáta
• olivový olej
• sůl, pepř
• citronová šťáva
• větší hrst bazalky
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžička javorového sirupu nebo medu

Postup:

1. Rybu omyjte, usušte, osolte a opepřete. Na nepřilnavé pánvi na kapce oleje zprudka orestujte filety z obou stran. 
2. Quinou uvařte v osolené vodě v poměru 1:2 (1 díl quinoy na 2 díly vody).
3. V misce smíchejte 2 lžíce olivového oleje, nasekanou bazalku, citronovou šťávu, hořčici a med.
4. Zeleninu omyjte, nakrájejte, smíchejte s quinoou a dresingem. Servírujte s kousky grilovaného candáta.